Gourd – Sponge ( गिलका / नेनुआ )

Sponge gourd, scientifically known as Luffa cylindrica, is a tropical and subtropical vine that produces a unique and versatile vegetable. Sponge guard name in hindi is gilka or nenua.

The mature sponge gourd develops a fibrous and sponge-like interior, hence the name. The young and tender sponge gourd is often used as a culinary ingredient in various cuisines. The vegetable is celebrated for its mild flavor and its ability to absorb the tastes of the dishes it is cooked with.

Sponge gourd is a popular choice in Asian and African cuisines, where it is used in stir-fries, curries, and soups. Its unique texture and taste make it a versatile ingredient in both vegetarian and non-vegetarian dishes. Apart from its culinary uses, sponge gourd is valued for its potential health benefits. It is low in calories, a good source of dietary fiber, and contains essential vitamins and minerals.

In addition to being a food source, the mature, dried sponge gourd can be used as a natural scrubber or sponge. The fibrous interior, once dried, becomes a resilient material suitable for exfoliating and cleaning purposes. This dual-purpose aspect adds to the utility and cultural significance of the sponge gourd.

Whether enjoyed in culinary creations or utilized for household purposes, the sponge gourd remains a distinctive and valuable vegetable with a range of applications. Its culinary adaptability and multifunctional nature contribute to its popularity in various parts of the world.

स्पंज गौर्ड, जिसे वैज्ञानिक रूप से Luffa cylindrica कहा जाता है, एक उष्णकटिबंधीय और उपउष्णकटिबंधीय बेल है जो एक अद्वितीय और बहुमुखी सब्जी उत्पन्न करती है। इसे स्पंज गौर्ड, डिशक्लॉथ गौर्ड, या रिज्ड गौर्ड के रूप में सामान्यत: से जाना जाता है, इस पौध को उसके लंबवत, सिलेंड्रिक फलों के लिए पहचाना जाता है जिनमें एक ऊभरी सतह होती है।

पूरी तरह से परिपक्व स्पंज गौर्ड एक रेशेद और स्पंज-जैसे आंतरिक भाग विकसित करती है, इसलिए इसका नाम। ताजगी और नरम स्पंज गौर्ड को अक्सर विभिन्न रसोईयों में एक पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है। इस सब्जी को उसके शांत स्वाद और इसकी क्षमता के लिए प्रशंसा मिलती है कि यह उसके साथ पकाए जाने वाले व्यंजनों के स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकती है।

स्पंज गौर्ड एशियाई और अफ्रीकी रसोईयों में एक लोकप्रिय चयन है, जहां इसे स्टर-फ्राई, करी, और सूप्स में उपयोग किया जाता है। इसकी अनूठी बनावट और स्वाद इसे शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के व्यंजनों में एक परिवर्तनशील घटक बनाते हैं। इसके पौष्टिक लाभों के अलावा, स्पंज गौर्ड को सावधानी से खाना बनाने का पौराणिक इतिहास भी है। यह कैलोरी में कम है, आहारी फाइबर का अच्छा स्रोत है, और आवश्यक विटामिन और खनिजों को शामिल करता है।

भोजन स्रोत के अलावा, पूरी तरह से सुखा हुआ स्पंज गौर्ड को प्राकृतिक स्क्रबर या स्पंज के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसका रेशेद आंतरिक भाग, एक बार सुखा होने पर, एक्सफोलिएटिंग और सफाई के उद्देश्यों के लिए उपयुक्त एक टिकाऊ सामग्री बन जाता है। यह दोहरा उद्देश्य इसे उपयोगी और सांस्कृतिक महत्वपूर्ण बनाता है।

चाहे वह रसोईयों में रुचिकर रचनाओं में आनंदित हो या घरेलू उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाए, स्पंज गौर्ड एक विशेष और मौल्यवान सब्ज़ी  बना रहता है जिसमें विभिन्न अनुप्रयोग हैं। इसकी रसोईयों में अनुकूलन क्षमता और बहुपरकारी स्वभाव का साथ, इसे विभिन्न दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय बनाए रखता है।